關(guān)于中餐是否需要標(biāo)準(zhǔn)化，一直以來都是餐飲界爭(zhēng)論不休的話題。近年來，隨著麥當(dāng)勞、肯德基等西方快餐店在我國(guó)日益增多，關(guān)于中餐標(biāo)準(zhǔn)化的問題就討論的更加激烈了。眾所周知，中國(guó)菜非常講究，光是烹調(diào)方法就有幾十種之多，拌、炒、蒸、煮、煎、炸、燜、焗、燉、煨等等。除此之外，火候大小、時(shí)間把控、主菜與調(diào)料的先后順序、調(diào)味調(diào)色等，都極其嚴(yán)謹(jǐn)。但是對(duì)于商家來說，想要擴(kuò)張店面，獲取更多的利潤(rùn)，中餐標(biāo)準(zhǔn)化是他們不得不考慮的一個(gè)重要因素，因此專業(yè)的商用廚房設(shè)備是必不可少的。

為什么要中餐標(biāo)準(zhǔn)化

陜西商用廚具

1、 產(chǎn)品味道容易統(tǒng)一

傳統(tǒng)中餐的味道取決于廚師的技術(shù)和手法，通過產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，確定好味道，用專業(yè)廚房設(shè)備預(yù)制菜品和料理包，在餐廳現(xiàn)場(chǎng)簡(jiǎn)單加工出品，對(duì)菜品技術(shù)難度要求就會(huì)明顯降低，味道也可以做到千人一味。

2、減少成本

中餐標(biāo)準(zhǔn)化后，廚房不需要技術(shù)含量高的廚師，員工的工作變的簡(jiǎn)單而固定，廚師的變動(dòng)也不會(huì)對(duì)產(chǎn)品味道有太多影響。同時(shí)，廚房使用制作面積大幅度減少，這部分減少出來的租金成本是非?？捎^的。

3、食品衛(wèi)生更放心

通過統(tǒng)一的加工配送，把一些需要人工操作的部分用專業(yè)設(shè)備操作，既省時(shí)間，又節(jié)省成本，同時(shí)操作過程簡(jiǎn)單，還不容易出現(xiàn)食品安全隱患。

綜上所述，對(duì)一些想要快速擴(kuò)張店面的餐飲老板來說，標(biāo)準(zhǔn)化的好處是顯而易見的。當(dāng)然不是所有餐飲老板都會(huì)贊同此觀點(diǎn)，以上僅代表部分觀點(diǎn)。